• Fines y objetivos que desea alcanzar:

Capacitar a alumnos de posgrado en los fundamentos teóricos y técnicas de preparación de películas
y encapsulados elaborados a partir de biopolímeros de origen natural (vegetal, animal y microbianos), las metodologías utilizadas para su caracterización y las mejoras alcanzadas mediante el uso de diferentes tecnologías (nanotecnología, radiaciones, modificaciones químicas, etc.). Se abordará la formulación, preparación y caracterización de películas activas e inteligentes; las metodologías de elaboración de películas y encapsulados a nivel laboratorio e industrial; las aplicaciones comerciales de estas tecnologías, normativas y las perspectivas de esta temática.

•  Lugar y Fecha de Realización:

Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Salta del 11 al 15 de febrero de 2024.

•  Profesionales a los que está dirigido el curso:

Graduados de carreras (Licenciatura o Ingeniería) vinculadas al área de Alimentos, Química,
Materiales y otras carreras de grado afines. Se requieren conocimientos previos de Fisicoquímica,
Fenómenos de transporte y Química orgánica.

Cupo: 20 personas en Modalidad 1 (presencial).

• Contactos:

Dra. Jimena Gamboni -  jimenagamboni@gmail.com
Dra. María Alejandra Bertuzzi - bertuzzi@unsa.edu.ar o mabertu@gmail.com
Sra. Adriana Molina (Dpto. Posgrado Fac. Ingeniería) - amolina@ing.unsa.edu.ar

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